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天下之大无奇不有的云南十八怪

http://www.mipang.com时间:2011-01-26  来源:米胖旅游网  点击:3837

云南因为其怪异的地舆风貌,非凡的天色状况,多采的平易近族风情,怪异的风尚习惯,发生了良多分歧于其他处所的奇异现象,跟着远来的游人、仓皇的过客们在这片神奇的土地上留下短暂的萍踪并分开之后,他们所耳闻目睹的那些奇闻异趣也逐渐传布开来,并经常被冠以‘怪’字,也因而传布下‘云南十八怪’、‘云南二十八怪’、‘云南八十一怪’等说法。

【云南第○一怪】鸡蛋用草串着卖:老乡们为了便于买主携带所采办的鸡蛋,又不被碰坏,便以竹蔑或麦草贴着蛋壳编,每个都离隔,十个为一串,可以挂在墙上,想吃的时辰便吃几个拿几个。

【云南第○二怪】摘下斗笠当锅盖:云南竹林较多,是以良多器具都以竹子为原料,而锅盖就形似于内地的斗笠,只是顶略小一点,便于抓拿,而且用此做锅盖,透气保温,做出来的饭加倍清喷香。

【云南第○三怪】三只蚊子一盘菜:云南的良多地域,天色较为炎热,终年蚊蝇一直,出格是野地与牲畜圈里的蚊子个头都斗劲年夜年夜,故夸张说3个蚊子一盘菜。

【云南第○四怪】火筒能当水烟袋:当地人抽烟所用的烟袋很像内地的吹火筒,只不外吹火筒是往外吹,而它是往里吸,烟气经由水过滤,可以减低焦油的浓度,味道加倍清凉喷香醇。

【云南第○五怪】糌粑被叫做饵块:云南产年夜稻米,特喷香糯,把年夜米蒸熟舂打后,揉制成长条形的半制品,可炒吃、煮吃、蒸着吃,颜色白如雪,象内地做的白米粑,当地称饵块。

【云南第○六怪】背着娃娃谈恋爱:少数平易近族期盼人丁,盛婚后数日媳妇便回门了,等有了娃娃再回婆家与丈夫相聚,起头真正的谈恋爱。

【云南第○七怪】四时服装同穿戴:云南地域天色多变,炎天不热冬天不寒,白日和晚上的温差较年夜,可以说是冷热瞬变,在街上四时服饰各处可见,长的、短的、厚的、薄的,颜色艳丽,灿艳多彩。

【云南第○八怪】蚂蚱能做下酒席:云南良多地域的人都有吃虫的快乐喜爱,变害虫为佳肴,化昆虫为甘旨,所以蚂蚱、蝗虫等,都因为油煎之后,焦脆鲜喷香,而成为了甘旨的下酒席。

【云南第○九怪】姑娘被叫做老太:云南有些地域口音娘娘不分,喊姑娘其实就是指姑与娘,而把姑姑与娘娘喊为老太,所以你问姑娘他说老太,喊老太也就是内地人所称的小姨。

【云南第○十怪】僧人可以谈恋爱:云南与几个信仰释教的国家交壤,而释教国家的男人上寺庙当僧人就像内地上学念书或服兵役一样,到时还可以还俗成婚生子,受其影响,边平易近也穿僧人服谈恋爱。

【云南第十一怪】老太爬山比猴快:云南多高山幽谷,当地的妇女们从小到老都勤恳无比,爬山越岭、种地砍柴都习觉得常,是以练就了一身强壮的身板与脚劲,七八十岁的白叟爬山往往如履平地。

【云南第十二怪】新鞋后面补一块:少数平易近族妇女在绣花鞋后面,用布巧做鞋曳,上面绣花精心点缀。既美不美观又有挡灰挡泥的适用价值。

【云南第十三怪】汽车还比火车快:因为有良多的高山峡谷,所以云南境内的铁路坡度很年夜、弯道较多,使得火车的速度特慢,形成了火车没有汽车快的怪奇观不美观。

【云南第十四怪】脚趾常年都在外:云南处处崇山峻岭,行路较未便利,爬山跑路多了会有较多的脚汗,于是就做成浅品浅帮鞋,露出脚趾,能够感应加倍凉爽。

【云南第十五怪】娃娃全由汉子带:云南的妇女们历来勤恳,所以良多外面的活都由她们来干,而男人们相对来说却斗劲安逸,年夜多都呆在家里带孩子。

【云南第十六怪】花生蚕豆数着卖:旧时滇省风气多纯善,喜欢以物易物,耻言商品生意,故花生蚕豆等物品都数堆卖,人心就是秤一杆

【云南第十七怪】这边下雨何处晒:这句话是用来形容云南非凡的地舆位置与十里分歧天的多变天色的。相差十里便会有分歧的天色气象,而统一座山的两面也是一面艳阳天,一面雨倾蓬。

【云南第十八怪】四个竹鼠一麻袋:山区竹林良多,有繁茂的竹笋。食竹笋的鼠多肥硕,形壮与家鼠有很年夜差相异。用这样的山珍待客真是胜过鸡鹅。

云南十八怪中,有好几怪都是关于吃的方面的。云南虽然没有拿得出手的年夜菜,摆在席面上供来云南的人风光风光,赚足体面,填饱自尊。可来过云南的人,都不得不认可:“云南好玩的处所多,好吃的工具更多。”这不是做广告,来过云南的人都这样认为。云南人在吃的方面长短常富有立异精神的,能把通俗的年夜米做成饵筷、饵丝、米线、米糕、粽子、元宵、米肠、粉蒸、卷粉、凉宵、米凉粉……十多种小食物,足可以看出云南人在吃方面的聪明,是何等的高尚尊贵工致和有创意啊!

令人费解的是,云南人还出格爱吃虫子,而且还专吃害虫。

云南十八怪中,有一怪是“蚂蚱当下酒席”。这蚂蚱,就是我们常说的蝗虫,就是这样通俗得不能再通俗的虫子,我们这里的人美其名曰:“跳菜”,好形象呀。在旧中国,有一年北方地域蝗灾,蝗虫飞过,遮天蔽日。所到之处,草叶、树叶都被一扫而光,可见蝗虫的厉害。而在云南滇西北一带,一到秋季收割谷子的时辰,那谷田里便处处是蚂蚱飘动的影子。从田埂上走过,一阵“堤嗒”声,走急了,连脚城市踩死几只蚂蚱。这时辰,妇女们便一面割谷子,一面将蚂蚱捉了往围腰里塞。当然也有专门捉的,用了网兜绑一竹棍,在田埂上跑来跑去地捉,不用若干好多功夫就能捉满一年夜塑料袋。所以每到滇西北的小街子天,两行两路上,还偶有人以碗论数目地摆着出售蚂蚱,这是题外话。

这些割谷子的妇女,将捉了的蚂蚱带回家,用开水一烫,去失踪同党,和腿足,在锅里慢慢烤黄,烤到水分干涸,焦黄灿然的时辰,加上喷香油,花椒调料,黄生生的蚂蚱,便透出诱人的喷香气。那喷香劲才叫无法形容,清脆中有一股子谷草的清喷香气息。或者将蚂蚱腊干了,“有朋自远方来!”的时辰,炒上一盘,弄上二两小酒,嚼着清喷香的油炸蚂蚱,叙说着人世的情厚义,那才叫仙人过的日子。

蚕蛹也是一品好佳肴,当“春蚕到死丝方尽。”的时辰,它们便吐茧自缚,成了蚕蛹。当上好的蚕茧进行烘干,煮沸,加碱后,送到巧手的蚕妇手里,她们将蚕丝弄好后,那金黄色的,肥漉漉的蚕蛹便跟着她们的巧手滚落了出来。江南一带的人,只将这些高级营养品的工具扔了,或者喂了猪,其实是资本华侈。云南人可不这样憨,将那蚕蛹收整好,捡去僵蚕,瘪蚕,留下滚圆金黄的。出格优异的,应算是春蚕的蚕蛹了,看着那金黄色的蚕蛹,就让人涎水长淌了。经由在锅里焙干,加上油盐,佐料,就是一品上好的下酒席了,出格是再加上一瓶,给乾隆老皇的贡品“鹤庆乾酒”,那更是别有一番风味在嘴头了。聪明的云南人,真是变废为宝的高手啊!既廉价,又饱口福,还解馋,全国的好事真叫云南人占绝了。

柳树虫,也是云南人爱吃的虫子。那百年迈柳树,被虫子蛀得快要倒了,砍倒了那棵老柳树,用斧头划开那柳树筒子,里便滚出了又白又胖的虫子。你别看不起这些虫子,虽然它们功效了柳树的人命,应该惩处惩处它们才是,可将它们扔了那是怪可惜的。捡了它们,在锅里细细地烤,不用多长时刻,它们身上便会冒出油来,不用加什么佐料,放进口里一嚼,酥酥的,喷香喷香的,那才叫一饱口福。

飞蚂蚁就是云南人也可贵吃到的珍稀佳肴。一到七八月份,深山里下了几场年夜雨。那长着同党的飞蚂蚁纷纷从蚁洞里钻出来,遍山坡的飘动,土红色的身躯肥碌碌的,所以飞不高,也飞不远,年夜多只能在湿淋淋的小山坡上,慢慢地爬行。捡了它们,除去同党,将铁锅放三脚上,塞进一把松毛,在锅里烤黄那了飞蚂蚁,放点上点清盐,那又嫩又喷香的滋味,慈禧太后也未必品尝过。

马蜂仔,那才叫珍稀药用佳肴。那高高的年夜栗上或者其它的高峻树木上,挂一马蜂窝,怪僻的马蜂窝外开一个椭园小孔,那马蜂进进出出的阿谁圆门,马蜂窝概况的花纹古典而又持重。只有那勇敢的山里汉子,才敢招惹它们。据说那马蜂的毒针,出格毒,年夜牯子牛也只要被蛰上三下,不出十步远就要倒下,那是无药可治的。人呢,只要被蛰上半下,就没有生还的但愿了。可也有那勇敢的山里汉子,不怕那毒针。天黑的时辰,他们来到树下面,扛上一把火炬,点上一袋辣腥腥的旱烟含在嘴进里,手里提上个蛇皮口袋,爬上那颗高高的年夜栗树,乘马蜂们不备,用口袋套了阿谁马蜂窝,将阿谁奇形怪状的工具,一窝端进自己的口袋里。下了树,回抵家里,把那些在世的年夜马蜂,捉了放进酒里泡成药酒,因为那毒针的毒,是治疗风湿病的上好良药。小心地打开马蜂窝,里面有好几层蜂饼,蜂里面白白胖胖就是那马蜂仔了,嫩嫩的娇娇的,将它们一只只掏出来,在铁锅里黄黄地烤,那滋味不说也是云南独有,世界一绝

土海参,当地人又叫它做爬沙虫,那又是云南人的一道珍世稀品。到了二、三月的时辰,箐沟、年夜河、小河里的水,像老前辈欧阳修的《酒徒亭记》中所写道的:“水落而石出者”的季节里,那些箐里或者年夜河小河里经七、八的洪流,冲刷了一个冬天的石块下面,就有营养丰硕,味道鲜美的土海参了。土海参的叫法,是有别于年夜海里发展的海参而取名的。样子有些丑恶,那吓人的样子其实太像蜈蚣了。可它们是躲藏在清水和滚圆的鹅卵石缝之间的,只有那清冽的山泉,或者清亮的小河里,才能见到它们身影的,像爱洁净的人一样,它们对情形的抉剔,达到了让人不能理解的境界。有土海参的处所,你随便掀开一块卵石都能捉到它们,没有的处所,任你翻遍了所有的卵石,都没有它们的影子。恰是这种致命的弱点,让它们处在濒临绝迹的境界。恰是如斯它的服法也就斗劲出格,因为金贵的原因,云南人就用鸡蛋调上小粉,在土海参外里,给这些丑恶的家伙,穿上件金黄的标致衣服。一个方面可以避免因为样子难看,而难以下口,另一个方面可以增添它们的数目,用来款待客人,以免数目太少,而使主人尴尬。当然难以下咽,这只是因为初度品尝的人有这种感受。若是你吃过一两回,那鲜美的味道,会让你恨不得见到它们,就生吞活剥地咽了下去,确实那鲜美的味道,其实是太妙不成言了。

蝼蛄这种虫子,凡是在农村糊口过的人,都长短常熟悉的。俗名土狗子,或者叫拉拉蛄,糊口在土壤里,头上长着一双反生的手,用来刨土,厉害无比。捉它们的时辰,也要眼明手快,刚刚能抓得住,否则一眨眼功夫,它们便掩没在土壤里,不见踪迹了。它们专干坏事,爱咬食农作物幼苗、根、茎,是个暗藏着的“阶级仇敌”。一般到五六月前后,恰是插秧季节,秧田里一放水,常年糊口在土壤里的蝼蛄,便纷纷浮出水面。拿一把撮箕,卷上裤脚,一下就有了一些收成。这样通俗的虫子,可能谁也没有想到,可以用他来打牙祭,解馋,只有富有缔造思维的云南人,将它们搬上餐桌,变害为宝。捉了它们回来,铺开水里一烫,除去身上的羽翅和四肢,用栗炭火在烤锅上烤去水分,加上油盐,即是一道很是板扎的下酒席了。

没风闻过吧?臭甲虫也是一道上好的佳肴。臭甲虫糊口在阴湿的石缝,或者青砖头之间的阴晦角落里。良多人家在清理这些处所的时辰,城市爬出一群全身披着黑甲的虫子,它们一出来,你不小心碰了它们,它们城市释放出一种说不出名堂来的臭味来,若是气息过敏的人,还可能会是以发晕或者晕厥。就这种样子丑恶无比,其臭不成闻的工具,也是云南桌面上的甘旨。云南人爱让外埠人猜一道谜语:“哪样工具越臭越好吃?”年夜都外埠人都不能很切确地答上来,越臭越好吃的其实就是——臭豆腐。这臭甲虫也有点臭豆腐的气概,也是越臭越好吃。云南还有一句俗语:“雅观欠好吃。”反过来说就是:“好吃不雅观。”这臭甲虫就是这样演绎出来的甘旨佳肴了。当你捉到臭甲虫时,将臭甲虫放到子母灰(子母灰是用栗柴或者栗炭,烧出来的热烫火灰,山里人用来捂洋芋吃,出格喷香甜。)里捂熟了的,剥去外面的壳(现实上在子母灰里捂出来,那硬壳已经变酥了,只轻轻一揉,那硬壳就四分五裂了。),那扑鼻的喷香味马上就袭来,这时你就不必担忧它能不能吃了,此时此刻你用最适当的词语来形容,那就非垂涎欲滴莫属了。

吃蜘蛛,这是耸人听闻,空前绝后的。因为在武功片里,我们就知道有一种毒蜘蛛很是厉害。非洲还有一种食人蛛呢,这更在蜘蛛身上蒙上了一层恐怖的迷彩。这么恐怖的工具,云南人也敢吃?其实我们吃的是一种,和蚂蚱同时呈现的一种发展在稻田里的蜘蛛,令人受惊的是,这种蜘蛛专门吃的就是蚂蚱。到了秋收季节,蚂蚱在田间勾当的时辰,这种样子有些张牙舞爪的蜘蛛,也就在稻田间勾当了。它们布下天罗地网,不时有不知风险的蚂蚱自投罗网。蜘蛛看见了,便将落网的蚂蚱五花年夜绑起来,慢慢地将蚂蚱的精髓罗致清洁,使蜢蚱酿成了一具空壳为止。当地还说:“一只蜘蛛,十只蚂蚱。”意思是吃一只吃蚂蚱的蜘蛛,就相于吃了十只蚂蚱了。捉吃蜘蛛都要有不凡的胆子,像杨利伟一样有一种敢冒风险的勇气和胆略,因为那张牙舞爪的样子,其实难以下手。捉了那吃蚂蚱的蜘蛛,将四肢行为去了,放在油锅里煎,喷香喷喷地出来,自然有一种分歧凡响的:“滋味在心头。”

上面是云南人爱吃的八种害虫,云南白族一碰着喜庆和办年夜事,都免不了要在席面上办“八年夜碗”,来过年夜理一带的人,都可能品尝过白族的“八年夜碗”,若是谁有了个立异精神,也办他个虫子“八年夜碗”,那更是空前绝后呢!有机缘可别忘了品尝这几道可口的虫子年夜宴哦!!

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