云南美食达人

在昆明，承蒙老友相邀，到了滇菌王，阿谁号称“汉子的加油站,女人的美容院”的地儿。

滇菌王，位于机场四周，是家暖锅店，以食菌闻名。进得店堂，精明处写着“所有菌类必需烧煮至少五分钟，以免中毒”，呵呵。

菜是主人点的，只听得这个菌阿谁菌，完全不懂。

我们点的是不辣的土鸡锅，汤色很清，为了就是要吃蘑菇的那份鲜。处事员一样样的把蘑菇拿上来，先放了几样，羊肚菌、牛肝菌、松茸和鸡油菌，羊肚菌还真象羊肚，褶皱良多，而鸡油菌就更象了，黄黄的一年夜堆。处事员报完菌名，特意看护“这几种菌，要煮到八分熟才可以吃”。

坐着，等着，只有几小碟的冷菜，也都是蘑菇，和辣椒拌在一路的，虽辣，却极有味道。等得不耐心，主人点了一份“菌包子”，端上来一看，有点象上海的生煎，味道也是极好，皮脆、馅鲜。

过了年夜约十五分钟，原先堆高堆满的菌都瘪了下去，处事员过来分汤，不外每人一碗。汤味简直很鲜，只是看看一年夜堆，煮熟了只有一点点，心里却是意犹未尽。

还好，接下来还有鸡苁菌和竹荪，而且这回不用久等，只要五成熟就可以。看着汤已经开了，没等处事员来，我就火烧眉毛想要开吃，不外被主人劝阻了，说是菌这玩意，危险得很，不煮熟，会吃死人的，仍是等处事员来分的好。

又过了七、八分钟，处事员过来分食。依旧是每人一碗。吃完菌，处事员帮着分鸡，哎，总算有肉了，不外话说回来，菌倒真的是好吃，鸡已经煮的太长时刻，肉变柴了，反而欠好吃了。主人说这个时辰，吃菌乃是最好，各类菌都有，都新奇。

吃完鸡，处事员把豆苗等素菜放进锅里。这个不用怕了，开锅就能吃，哈哈。豆苗很嫩，在北京少少有机缘能吃到这么好口感的豆苗。

最后，主人十分客套，又点鸡苁包一份，先前的是生煎，此刻是蒸出来的，味道也是很好，跟之前的感受完全纷歧样，皮甜、馅嫩。